你有没有想过，早餐吃点什么能既美味又营养呢？今天，我就要给你揭秘一个超级简单又美味的早餐——鸡蛋灌饼！没错，就是那种街头巷尾随处可见的小吃，现在我要手把手教你如何在家制作，保证让你一学就会，一做就香！

一、材料准备

首先，你得准备好以下这些材料：

1. 面粉：500克

2. 温水：约250毫升

3. 酵母：5克

4. 盐：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 面酱：适量

7. 葱花：适量

8. 胡萝卜丝：适量

9. 青椒丝：适量

10. 火腿肠：适量

11. 香菜：适量

二、制作步骤

1. 和面：将面粉放入盆中，加入酵母和盐，倒入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍大。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，分割成10个小剂子，每个剂子揉成小圆球。

3. 擀面饼：将每个小圆球擀成厚度约1毫米的圆饼。

4. 制作鸡蛋液：在碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 煎饼：在平底锅中倒入少量油，将擀好的面饼放入锅中，小火煎至两面金黄。

6. 灌鸡蛋：在饼的一面刷上一层鸡蛋液，撒上葱花、胡萝卜丝、青椒丝、火腿肠和香菜。

7. 翻转煎饼：将煎饼翻转，让另一面也刷上鸡蛋液，撒上葱花、胡萝卜丝、青椒丝、火腿肠和香菜。

8. 煎熟：继续煎至两面金黄，饼体鼓起即可。

9. 切块：将煎好的鸡蛋灌饼切成小块，即可享用。

三、小贴士

1. 发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时。

2. 面团不要揉得太紧，以免煎饼太硬。

3. 煎饼时火不宜太大，以免煎糊。

4. 鸡蛋液可以适量增加，让饼更加松软。

5. 可以根据个人口味添加其他食材，如豆芽、黄瓜等。

四、视频教程

为了让你更直观地学习鸡蛋灌饼的做法，我还为你找到了一个详细的视频教程。你可以通过以下链接观看：

[鸡蛋灌饼的做法视频教程](https://www.bilibili.com/video/BV1QJ411x7hQ)

看完这个视频，相信你一定能够轻松掌握鸡蛋灌饼的制作技巧！

五、

鸡蛋灌饼，简单又美味，是早餐的不二选择。通过今天的分享，你学会了如何在家制作鸡蛋灌饼，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快来试试吧，让你的早餐变得更加丰富多彩！